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桃源村的由来


清朝末年,在北京的广安门内有一条热闹的牛街,是北京最著名的一个回民生活区,孙中山先生推翻满清帝制前,很多原来的达官贵族也以普通的旗人身份落居到这里,人口众多,随之发展起来的各色产业也是红红火火。
民以食为天,挑剔的口味自然造就了不少经典名吃,其中一家名号“奶茶马”的清真食铺尤为热闹,主人姓马名少臣字培芳,北京人,回族,祖辈从事牛奶茶点经营,铺子中制作的玫瑰桃酥、麻油绿豆糕、以及牛奶酪,奶酪干、奶卷风味尤为独特,不光是牛街,整个老北京城的民众和达官贵人都纷至沓来,“桃源村”声名不径而走,几与稻香村齐名。
一九三七年,日本发动侵华战争,桃源村进驻租界众多的大上海,在爱多亚路(现延安东路)1218号小桃园清真寺旁,开设了前店后坊式的食品作坊,这就是上海“桃源村”的前身。
为何命名“桃源村”?一来当时上海有“小桃源清真寺”,这对广大回民来说亲切而又熟悉,二来马老先生自幼爱读诗书,儿时读过的《桃花源记》给他留下深刻的记忆,一生憧憬那“芳草鲜美,土地平旷,屋舍俨然,鸡犬相闻,怡然自乐”的生活境界。
 
南北美食文化在国际大都市水乳交融,和谐共生。伴随着“玫瑰桃酥”、“京式松子月饼”等产品的持续热销,桃源村糅合苏式制饼工艺,以独到“软酥制法”制作的清真苏式月饼、麻油绿豆糕也迅速风靡上海,在华东地区迅速名闻遐迩。

 
作为民国时期的两大经济政治中心,南京与北京遥相呼应,民国政府的达官贵人逐渐转移至南京,这些人茶余饭后对“奶茶马”的玫瑰桃酥和麻油绿豆糕仍津津乐道,遂邀请马氏家族后人马钺先生携“桃源村”品牌到南京发展糕点事业。



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